LA CARTE

poisson vert

En attendant

Guacamole / rillettes de poissons au lait de coco / tortilla chips 10 €

Les Ceviches

CEVICHES DÉCOUVERTES - 60G

sans accompagnement

CEVICHES GOURMANDS - 110G

avec accompagnement au choix inclus

CEVICHE de SAUMON 6,70 € / 12,80 €

Marinade citron vert, huile de sésame, baies roses, aneth, fenouil croquant, purée de citrons confits et maïs grillés

CEVICHE de POULPE 7,60 € / 15€

Marinade huile d’olive / vinaigre de framboises, famboises fraîches, échalotes, purée de betteraves et maïs grillés

CEVICHE de THON 7,60 € / 15,00 €

Marinade lait de coco / citron vert / chipotle, oignon rouge, purée de patates douces, tuiles coco / citron vert, coriandre et maïs grillés

CEVICHE de BAR / MAIGRE 8,20 € / 16 €

Marinade passion / lait de coco, coriandre, oignon rouge, purée patates douces / mangue, mangue fraîche et maïs grillés

Accompagnements

Riz vinaigré 2,50 €

Écrasé de patates douces lait de coco 3 €

Prix net - service compris

Les poke bowls

POKE BOWL SAUMON 13€

Marinade huile d’olive / sauce soja piquante / ail / vinaigre de riz, avocat, oignon rouge, noix de cajou grillées, graines de sésame et riz

POKE BOWL THON 15 €

Marinade huile d’olive / sauce soja / crème de sésame  / gingembre / piment, avocat, oignon rouge, coriandre fraîche et riz

Les tatakis

TATAKI THON 15 €

Soja, huile de sésame, citron vert, échalotes, graines de sésame, gingembre, oignon nouveau et roquette

TATAKI BŒUF 17,50 €

Coriandre, ail, citronnelle, soja sucrée, sauce shirashi, soja frais, oignons rouges, vinaigre de riz, citron vert, oignon frit et roquette

Les douceurs

DOUCEUR CITRON 5 €

Crème de citron, meringue croustillante, brisures de biscuit sablé et zestes de citron

DOUCEUR CHOCOLAT 5 €

Biscuit brownie aux noix, crémeux chocolat, crème anglaise à la fève de chocolat

DOUCEUR FRUITS ROUGES 5,50 €

Fruits rouges et crème de mascarpone émulsionnée

 
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